Tarta de queso y chocolate blanco.

Bueno después de una temporada aquí estoy de nuevo. He tenido unos meses de desconexión por una serie de sucesos que me han hecho dedicar más tiempo para mí y mi chico, y mi nuevo trabajo. Pero en fin, más allá de eso he vuelto inspirada por algo que cada vez me gusta más… 

¡Tartas tartas tartas! Qué bonitas son, qué divertidas de hacer y qué ricas están. Me encanta tener invitados en casa y hacer una tarta o ir a casa de alguien que tan generosamente te invita y llevar una tarta estupenda para el postre. Y es que cuando hay una comida familiar o de amigos y acabáis de comer y alguien dice “de postre hay una tarta” a todo el mundo se le pone una sonrisa en la boca, ¡hasta a los que no comen tarta! ¿os habéis fijado alguna vez?

Mi último descubrimiento ha sido una tarta estupenda de queso y chocolate blanco. Va al horno y está muy rica porque no es muy dulce, solo lo justo. De ahora en adelante voy a poner las recetas por duplicado: para hacerlas con thermomix y sin ellas. Yo las hago “con”, pero bueno, la parte “sin” es para que todos podáis hacerlas y ser tan felices con una tarta como yo lo soy 🙂

Sobre el molde: yo he usado uno de 18,5cm desmontable. Es más bien pequeño pero estéticamente queda más bonita la tarta pequeña con más altura. Si el tuyo es más grande no pasa nada! No dejes de hacer la tarta por esto, pero si sueles hacer tartas para 4-6-8 personas te aconsejo un molde de ese tamaño para que salgan altas y más bonitas. No hace falta que sea uno carísimo, el mío es de una tienda de chinos, me costó 4 o 5 euros.

Tarta de queso y chocolate blanco

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

  • Para la tarta
    • 20 gr de harina de maíz (maicena)
    • 125 gr de chocolate blanco de repostería
    • 100 gr de azúcar
    • 2 huevos M (y si no son M no pasa ná)
    • 100 gr nata para montar
  • Para la base
    • 125gr de galletas
    • 30 gr de almendras
    • 50 gr de mantequilla

SIN THERMOMIX:

  1. Desmenuzar las galletas con un batidor o un tenedor. Calentar la mantequilla y hacer una pasta con las almendras trituradas y las galletas. Cubrir el fondo del molde y reservar en la nevera.
  2. Batir la nata con un batidor manual o eléctrico. No debe llegar a montar del todo, simplemente debe estar menos líquida que al principio. Reservar.
  3. Partir el chocolate en trozos lo más pequeños posibles, y reservar.
  4. En un bol mezclar los huevos, la maicena y el azúcar. Cuando esté integrado añadir la nata y el requesón. Cuando esté integrado añadir el chocolate y mezclar. Poner la mezcla sobre el molde.
  5. Hornear durante 55 minutos a 180º (hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio).

CON THERMOMIX:

  1. Triturar el chocolate (debe estar frío) 10 seg vel 5. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso triturar la galleta y las almendras 8 seg, vel 5. Añadir la mantequilla y mezclar 5 min, 90º, vel 2, hasta que se haya integrado bien. Forrar el fondo del molde y reservar en la nevera.
  3. Enjuagar el vaso para quitar los restos de galleta y batir la nata 1 minuto en vel. 3,5. Reservar.
  4. Sin lavar el vaso poner los huevos, la maicena y el azúcar. Mezclar durante 1 minuto en velocidad 3. Añadir la nata y el requesón. Mezclar 10 segundos en velocidad 2. Añadir el chocolate y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2. Poner la mezcla en el molde.
  5. Hornear durante 55 minutos a 180º (hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio).

Espero que la disfrutéis y no dejad de contarnos cómo ha ido si la hacéis, de verdad se agradecen los comentarios (por cortos que sean). Hasta pronto!

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Magdalenas

Sí, este mes estoy cocinitas. Nunca había hecho magdalenas, y decidí probar con la receta de Xavier Barriga que encontré en el maravilloso blog de Velocidad Cuchara, pero no acababa de convencerme esta receta, así que la he tuneado para que se parezcan a las magdalenas que hacía mi yaya cuando yo era pequeña. Me han quedado de anuncio ¿verdad? Qué alegría me dio sacarlas del horno y verlas tan bonitas. Como siempre os doy la receta adaptada para quien no tenga Thermomix, quien la tenga puede ver el proceso en el blog de Velocidad Cuchara.

la foto

Ingredientes:

  • 210gr de harina
  • dos paquetes de gaseosas, ambas partes
  • ralladura de limón
  • 3 huevos (a temperatura ambiente si es posible)
  • 175gr de azúcar
  • 60gr de leche
  • 190gr de aceite de oliva (90 gr sabor fuerte y 100 gr sabor sabor suave)
  • Almendras en cubitos, al gusto (yo le puse como dos cucharadas)

Preparación:

  1. Mezcla la harina, levadura y la ralladura de limón. Reserva.
  2. Mezcla bien los huevos y el azúcar, batiendo durante unos 5 minutos. Os aconsejo el batidor de varillas para esto, también puedes mezclarlo con la batidora.
  3. Añade la leche, el aceite y mézclalo todo bien.
  4. Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes y mézclalo todo bien.
  5. Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 250ºC. Echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Listo

Tal cual salen muy buenas, mi yaya las hacía de la forma más sencilla: ponía la bandeja del horno llena de papelitos y los llenaba bastante con la masa, las magdalenas se desparramaban y se pegaban las unas a las otras. Pero daba igual, estaban espectaculares y nunca duraban más de un día, con la excusa de “mira esta qué feita se ha quedado, voy a comérmela” jajaja!

Aquí tenéis unos truquitos para que os salgan de anuncio:

Trucos y consejos:

  • Deja reposar la masa en un tupper, como mínimo 1 hora en la nevera o hasta el día siguiente. Cuando la saques mézclala un poco más y ya puedes prepararlas. De esta manera te saldrán con copete.
  • Puedes echar la masa directamente en los papelitos, pero lo mejor es que uses un molde de magdalenas además de los papelitos para que no se desparramen.
  • Llena las cápsulas hasta la mitad pues luego tendrán que crecer.
  • Para mantenerlas yo las pongo en un bol y las tapo con un paño. Y cada vez que levanto el paño para ver si siguien ahí, hay menos magdalenas!

Hala, me apuesto cualquier cosa a que si las hacéis no durarán más de dos días sobre la bancada de la cocina.

Buenísimas!!

Bizcocho de yogur

Pues no es que sea yo una experta en repostería, pero me gusta hacer cosas caseras. Y es que da gusto levantarse por la mañana y que haya algo casero para mojar con el café, no?

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Pues para quien quiera iniciarse en la repostería y hacer algo fácil fácil de verdad, pues voy a daros la receta del bizcocho de yogur, es muy famoso y la puede hacer hasta un niño de 3 años. Además es fácil de memorizar y tiene muchas variantes.

  • Ingredientes:
    • 1 yogur (natural o de limón)
    • 1 vaso de aceite (usa el del yogur para medir)
    • 2 vasos de azúcar
    • 3 vasos de harina
    • 3 huevos
    • 1 sobre de levadura royal o similar.
  • Preparación:
    • Mezclar todo bien. Poner en un molde.
    • Precalienta el horno a 150º, cuando metas el bizcocho súbelo a 180º. No lo habras hasta que hayan pasado al menos unos 20 o 25 minutos. Pínchalo con un palillo para saber cuándo está listo.

¿Has visto qué fácil? Pues ahora tienes un montón de trucos y variantes para que vayas practicando.

  • Puedes hacerlo con sabores si le añades:
    • ralladura de limón y almendras
    • un vaso de colacao o similar (o dos jijiji)
    • canela y ralladura de naranja
    • esa manzana triste que queda en el frutero, pelada y partida a trocitos
    • trocitos de melocotón
    • trocitos de piña en almíbar que quedaba por la nevera de la comida del domingo! jajaja
    • frutos secos
    • pepitas de chocolate
    • puedes cubrirlo con chocolate a la taza bien espeso y tendrás una tarta de cumpleaños
    • etc etc etc, se te ocurre algo más??
  • Si no tienes un yogur natural o de limón no pasa nada, te saldrá con sabor al yogur que le pongas. Si no tienes un yogur también puedes ponerle medio vasito de leche.
  • Puedes sustituir el azúcar por edulcorante o sacarosa en la proporción que indique las instrucciones.
  • El molde:
    • Debe ser de 1 litro aprox como mínimo
    • Puedes usar uno de albal desechable
    • Si usas uno normal úntalo con mantequilla y luego le pones un poquito de harina para poder desmoldarlo.
  • El horno:
    • Asegúrate de que está bien caliente, no vale encenderlo dos minutos antes de meter el bizcocho porque si no, no sube.
    • Saca la bandeja del horno, hornea sobre la rejilla.
    • Pon la rejilla a media altura o un poquito más abajo, si no se dorará mucho por encima.
    • No lo pongas con aire o saldrá muy seco. Posición normal arriba y abajo.
    • Cada horno es distinto, debes encontrarle el punto al tuyo.

La foto no es mía, es que no tenía ninguno fotografiado! jajaja pero esta semana haré uno para ponerlos la foto.

Un saludo y venga, a cocinar!!