Tarta de queso y chocolate blanco.

Bueno después de una temporada aquí estoy de nuevo. He tenido unos meses de desconexión por una serie de sucesos que me han hecho dedicar más tiempo para mí y mi chico, y mi nuevo trabajo. Pero en fin, más allá de eso he vuelto inspirada por algo que cada vez me gusta más… 

¡Tartas tartas tartas! Qué bonitas son, qué divertidas de hacer y qué ricas están. Me encanta tener invitados en casa y hacer una tarta o ir a casa de alguien que tan generosamente te invita y llevar una tarta estupenda para el postre. Y es que cuando hay una comida familiar o de amigos y acabáis de comer y alguien dice “de postre hay una tarta” a todo el mundo se le pone una sonrisa en la boca, ¡hasta a los que no comen tarta! ¿os habéis fijado alguna vez?

Mi último descubrimiento ha sido una tarta estupenda de queso y chocolate blanco. Va al horno y está muy rica porque no es muy dulce, solo lo justo. De ahora en adelante voy a poner las recetas por duplicado: para hacerlas con thermomix y sin ellas. Yo las hago “con”, pero bueno, la parte “sin” es para que todos podáis hacerlas y ser tan felices con una tarta como yo lo soy 🙂

Sobre el molde: yo he usado uno de 18,5cm desmontable. Es más bien pequeño pero estéticamente queda más bonita la tarta pequeña con más altura. Si el tuyo es más grande no pasa nada! No dejes de hacer la tarta por esto, pero si sueles hacer tartas para 4-6-8 personas te aconsejo un molde de ese tamaño para que salgan altas y más bonitas. No hace falta que sea uno carísimo, el mío es de una tienda de chinos, me costó 4 o 5 euros.

Tarta de queso y chocolate blanco

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

  • Para la tarta
    • 20 gr de harina de maíz (maicena)
    • 125 gr de chocolate blanco de repostería
    • 100 gr de azúcar
    • 2 huevos M (y si no son M no pasa ná)
    • 100 gr nata para montar
  • Para la base
    • 125gr de galletas
    • 30 gr de almendras
    • 50 gr de mantequilla

SIN THERMOMIX:

  1. Desmenuzar las galletas con un batidor o un tenedor. Calentar la mantequilla y hacer una pasta con las almendras trituradas y las galletas. Cubrir el fondo del molde y reservar en la nevera.
  2. Batir la nata con un batidor manual o eléctrico. No debe llegar a montar del todo, simplemente debe estar menos líquida que al principio. Reservar.
  3. Partir el chocolate en trozos lo más pequeños posibles, y reservar.
  4. En un bol mezclar los huevos, la maicena y el azúcar. Cuando esté integrado añadir la nata y el requesón. Cuando esté integrado añadir el chocolate y mezclar. Poner la mezcla sobre el molde.
  5. Hornear durante 55 minutos a 180º (hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio).

CON THERMOMIX:

  1. Triturar el chocolate (debe estar frío) 10 seg vel 5. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso triturar la galleta y las almendras 8 seg, vel 5. Añadir la mantequilla y mezclar 5 min, 90º, vel 2, hasta que se haya integrado bien. Forrar el fondo del molde y reservar en la nevera.
  3. Enjuagar el vaso para quitar los restos de galleta y batir la nata 1 minuto en vel. 3,5. Reservar.
  4. Sin lavar el vaso poner los huevos, la maicena y el azúcar. Mezclar durante 1 minuto en velocidad 3. Añadir la nata y el requesón. Mezclar 10 segundos en velocidad 2. Añadir el chocolate y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2. Poner la mezcla en el molde.
  5. Hornear durante 55 minutos a 180º (hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio).

Espero que la disfrutéis y no dejad de contarnos cómo ha ido si la hacéis, de verdad se agradecen los comentarios (por cortos que sean). Hasta pronto!

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